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人と水 7号

特集:水と植物

人と水 7号
著者 『人と水』編集委員会
ジャンル 人類学
自然科学
環境
シリーズ 人と水
出版年月日 2009/10/01
ISBN 9784812209523
判型・ページ数 B5・32ページ
定価 524円(本体476円+税)
在庫 品切れ・重版未定
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目次

麺と水―水で変わる食文化 石毛直道
 コラム 水をきれいにするイネ―環境保全対策への活用を期待 佐藤雅志
水とコムギ―コムギ輸入を水に換算してみると 小葉田亨
田んぼと水―多彩な機能をもつ水田 佐藤洋一郎
 コラム 砂漠の葦―物理的、生理的な乾燥地に生きる 近田文弘
飲み水代わりのメロン―伝播経路をめぐって 田中克典
茶の話―照葉樹林地帯の茶の利用法 山口聰

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内容説明

蛇口をひねれば当然のように流れ出る水、しかし日本以外の世界中で、水不足は深刻化している。実は日本も「農産物」の形で大量の水を輸入しているのだ。その量は世界一である。私たちの食は、日本以外の水によって支えられ、それが世界の水不足の一端になっている。我々は生きるためにいったいどれだけの水を必要としているのか。

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