ホーム > 農業と経済 2018年6月号(vol.84 No.6)

農業と経済 2018年6月号(vol.84 No.6)  新刊

特集 食品衛生法の改正――行政はどうあるべきか/ジビエ利用の可能性――共生と資源管理

著者 「農業と経済」編集委員会
シリーズ 農業と経済
農業と経済 > 雑誌
出版年月日 2018/06/01
ISBN 4910073090685
判型・ページ数 A5・128ページ
定価 本体889円+税
在庫 在庫あり
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目次

農業と経済 2018年6月号 vol.84 No.6

 ◇第1特集 食品衛生法の改正――行政はどうあるべきか
食品衛生法等の一部を改正する法律案について 道野英司
食品衛生法改正の論点――いわゆる「健康食品」の対策を中心に 森田満樹
地方自治体が抱える課題と対策――HACCP衛生管理をどう制度化するか 柿谷康仁
EUにおける規制の概要――食品用器具・容器包装規制と営業許可・届出制度に着目して 工藤春代
【コラム】食品加工の衛生管理 佐藤貞和

 ◇第2特集 ジビエ利用の可能性――共生と資源管理
野生鳥獣肉の持続的な消費――日本の課題をグローバルにとらえ返す 大石高典
日本における野生鳥獣肉の流通と消費――ローカルフードシステムの構築にむけて 田村典江
ジビエ利用の動きと論点 
 ①ジビエ文化とジビエブーム――消費社会研究から考える 濵田信吾
 ②ジビエ販売と狩猟の今昔――宮崎県西米良村の事例から 近藤祉秋・合原織部
 ③カモ類による農作物被害と食肉資源利用の可能性――福岡県糸島市を事例に 安田章人
 ④野生獣肉の大量生産・消費は可能か――沖縄における豚肉の大量消費から 比嘉理麻

東西南北 食品衛生法のさらなる課題解決へ 新山陽子

【投稿】生活衛生関係営業におけるHACCPガイダンス 川久通隆

【ブックガイド】
藤原辰史著『トラクターの世界史――人類の歴史を変えた「鉄の馬」たち』 種市 豊
荒木和秋・杉村泰彦 編著『自給飼料生産・流通革新と日本酪農の再生』(日本農業市場学会研究叢書) 久保田哲史

新連載!!【世界の食料安全保障に取り組む国連機関】
食料安全保障問題をどう考えるか――現代の潮流 窪田 修

【地域を引っ張れ! 若き農業者たち】
地域の未来を耕す 株式会社パシオス/上村農園 上村光太郎さん(静岡県磐田市) 飯尾 歩

【今月の農林統計】
平成28年木材流通構造調査結果の概要 上田謙作

【ワールドリポート――世界の最新農産物事情】
アメリカと中国との貿易摩擦による大豆需給への影響は? 岩﨑正典

【研究動向】
フードシステム研究――構成主体の構造・行動や主体間の関係性をめぐる研究を中心に 柿原真奈

【農業職ってどんなお仕事?――地方自治体公務員をめざすあなたへのメッセージ】
小早川洋美さん(島根県立農林大学校農業科花き専攻講師)

農政談義 大柿好一

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